Состав:
150 г рыбы
20 г сливочного масла
5 г пшеничной муки
40 г молока
1/2 яйца
Очистить рыбу от кожи и костей, половину рыбы отварить, и охлажденную пропустить дважды через мелкую мясорубку вместе с оставшейся сырой рыбой. Приготовить соус из молока и муки в виде киселя, соединить с рыбой , добавить сырой желток и 10 г растопленного масла, все хорошенько выбить и соединить со взбитым белком. Выложить в смазанную маслом формочку и довести до готовности на пару. Подавать суфле с политым растопленным маслом.
Спасибо за прочтение статьи! Будут вопросы - задавайте в комментариях!
Загрузка...
