Шедевры кулинарного искусства* 2 кг белокочанной капусты* 1 яблоко (большое)* 1 груша (большая)* 4 сливы (крупные)* 2,5 ст. л. соли
Для заливки:* 1 л воды* 150 г сахара
1. С белокочанной капусты снять верхние увядшие и загрязненные листья, при необходимости капусту вымыть и обсушить. Подготовленную капусту тонко нашинковать, затем положить в широкую емкость и перемешать с солью.
2. Яблоко и грушу разрезать пополам и удалить сердцевины и плодоножки. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Подготовленные фрукты нарезать дольками (дольки яблока и груши при необходимости разрезать пополам).
3. Банку или кастрюлю (стеклянную или эмалированную) тщательно вымыть и обсушить. На дно емкости положить слой капусты и слегка прижать ее. Затем выложить слойнарезанных фруктов. Снова выложить слой капусты, слой фруктов, и таким образом заполнить всю кастрюлю. Закрыть ее крышкой и оставить при комнатной температуре до выделения сока (на это потребуется около 3 ч).
4. Когда капуста даст сок, слить его в отдельную емкость, добавить столько воды, чтобы приготовленный рассол покрыл все овощи, положить сахар (из расчета 150 г на 1 л воды) и довести до кипения. Приготовленную заливку остудить и влить ее в кастрюлю с капустой. Плоской тарелкой накрыть капусту, сверху положить гнет. Кастрюлю поставить в более широкую посуду (чтобы собирать излишки сока) и оставить на 3-4 дня в прохладном месте.
Спасибо за прочтение статьи! Будут вопросы - задавайте в комментариях!
Загрузка...
Этот рецепт мне понравился: капуста консервированная с фруктами. Он не только полезен и вкусный, но и достаточно простой в приготовлении. Отличное сочетание ярких цветов и ароматов. Подарит Вам и Вашим близким приятные духом и столом минуты!